Questa ricetta vegana per gustosi pancake coreani ti lascerà a bocca aperta

Aug 28, 2023

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Cosa c'è di meglio dei pancake coreani al kimchi e dei pancake allo scalogno? Versioni vegane che combinano i due e offrono un'assoluta bomba dal sapore umami che ti lascerà a bocca aperta!

I pancake salati sono una delle cose più facili e veloci da preparare. In quanto tali, sono un alimento base in Corea e un piatto preferito di tutti i tempi. Questi portano le cose a un livello superiore con note calde, dolci, acide e salate combinate con una consistenza croccante.

Con così tanto sapore racchiuso in questa ricetta, è difficile credere che ci siano solo quattro ingredienti principali. Il principale tra questi è il kimchi che porta quel tosto funk che ti aspetti dal cibo fermentato. Gli scalogni poi bilanciano l'acidità del kimchi. Il risultato è un piatto semplice che vorrete preparare più e più volte sia come antipasto vegano che come piatto principale, se accompagnato da verdure.

Puoi usare un preparato per pancake coreani acquistato in negozio, ma perché preoccuparsi quando i pancake fatti in casa sono così facili da preparare da zero? Le versioni acquistate in negozio di solito hanno aromi e conservanti aggiunti, ma nella pastella fatta in casa controlli esattamente cosa è incluso. Questo è utile anche se speri di adattare una ricetta per renderla adatta agli allergeni.

Ricontrolla sempre gli ingredienti quando acquisti il ​​kimchi poiché non è tutto vegano. La pasta di gamberetti e la salsa di pesce sono comunemente utilizzate nei prodotti standard, quindi cerca alternative a base vegetale. Inoltre, presta attenzione ai profili aromatici del kimchi scelto poiché possono essere molto diversi e presentare diversi livelli di spezie. Inizia procurandoti una varietà preferita e poi incorporala nelle tue ricette per un successo garantito.

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Questa ricetta vegana di kimchi coreano e pancake allo scalogno è stata ripubblicata con il permesso di Emily Yeo. Leggi l'originale qui.